家常茄子的做法窍门？家常茄子的做法窍门视频

今天给各位分享鱼丸等的鱼丸鱼丸家常做法的知识，其中也会对鱼丸的等的家常菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站，做法做法现在开始吧！常菜

本文目录

食材：巴沙鱼、葱姜、等的2个鸡蛋清、家常2大勺淀粉、做法做法2勺食盐、常菜2勺料酒。鱼丸鱼丸做法步骤：

第一步：首先我们切适量的等的葱姜丝放到碗里，倒入热水浸泡5分钟，家常做成葱姜水备用；巴沙鱼切成大块，做法做法巴沙鱼没有刺所以不用做过多的常菜处理，放到绞馅机中打成肉泥。

第二步：打好的鱼肉泥加加入2个蛋清，2大勺淀粉、2小勺食盐、两勺料酒，然后加入一半的葱姜水将其搅打均匀，然后加入剩下的葱姜水再次搅打均匀，搅打好的肉泥倒到大碗里。

?第三步：鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下，使肉泥上劲，用压丸子神器压出鱼丸，然后用勺子接住放到凉水里。

?第四步：丸子全部下锅之后，凉水开始煮，煮沸，煮至鱼丸变大成熟就可以关火出锅了，过一下凉白开，口感更Q弹。

准备食材：鲈鱼一条，花椒一小撮，生姜一块，大葱适量，盐适量，鱼露少许，地瓜粉适量，味精少许，胡椒粉少许

制作步骤：

1 、将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

2、将鱼肉腹部的大鱼刺拔掉，中间一排小刺也小心的拔干净。小刺拔起来比较费劲，可以垂直切两刀，将中间那排刺给直接切掉。

3、做鱼丸最怕的是腥味，我们来调两个料，用来去腥。葱姜切成丝，放入温水中浸泡十几分钟。花椒放入开水中浸泡十几分钟。

4、将片好的鱼肉放入料理机中，打成鱼泥。如果没有料理机也可以用刀剁，尽量剁得细腻一些，剁得越细腻鱼胶才容易出来。

5、将鱼泥放入一个深碗中，少量多次放入葱姜水和花椒水。每放入一次，都要让鱼泥将水分完全吸收后再放下一次。搅拌至鱼泥蓬松黏稠，取一小块到清水里会浮起来。最后放入适量盐，少许鱼露，少许胡椒粉，地瓜粉。家里有味精的，再加一点点味精。

6、锅中放入适量的清水，先不要开火。用虎口将鱼丸挤出，然后用圆勺子将鱼丸轻轻的放入装满清水的锅里，靠水的浮力让鱼丸脱出勺子。全部鱼丸放入锅中后，再用中小火慢慢烧开。加点盐和香菜末就可以直接吃了。

内容延伸:

1、鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。

2、如果做得多，煮好后可以放入冰箱冷冻保存，可以用来涮火锅。口感细腻，有弹性，真的很美味。

1 、备好小黄花鱼，去头，肠子洗净

2 、放入破壁机里加少许料酒，生姜，鸡蛋，打成泥

3、打好取出，葱姜，大料用清水浸泡一会儿

4、鱼泥中加入少许盐，胡椒粉，香油，三小勺淀粉

5、倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

6、搅拌上劲，挤出丸子备用

7、西红柿，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段

8、起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻

9 、放入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开

10、快速用勺拨入丸子，太慢前面放的老了后边的还没熟

11、小火养熟，不要大火煮，熟后加入生菜，蒜苗香菜关火，出锅

鱼丸等的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼丸的家常菜做法、鱼丸等的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

(责任编辑：悦刻正品集散地)

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